現代人即便踩著忙碌的生活節奏，也免不了創造一些儀式感為自己帶來小確幸，不少人會選擇在早晨來一杯咖啡，開啟令人期待的一天，而咖啡除了可以做為一個潮流、儀式感的來源，適量飲用也對人體健康有正面的影響，今天就帶大家一起認識喝咖啡的好處吧！
喝咖啡的好處
咖啡本身除了咖啡因之外，還含有綠原酸、單寧、皂苷、鎂、鉀等營養素，這些咖啡賴以抵禦昆蟲和惡劣環境的成分，到了人體裡面反而因輕度干預生理機制，而有健康維持的功效。以下便幫大家整理出幾個咖啡的好處：
- 精神旺盛：咖啡因可以暫時抑制體內調節睡意的神經傳導物—腺苷的受體〔1〕，達到精神旺盛的效果，但當咖啡因被身體代謝掉時，仍會感到疲憊，就長期而言，仍建議民眾要從睡眠作息、壓力、營養素的攝取開始調整以維持健康。
- 促進新陳代謝：咖啡中的天然多酚—綠原酸有助於維持能量正常代謝〔2〕，在體態管理界也是赫赫有名的成分，然而，綠原酸在咖啡豆烘焙過程中，會隨著溫度和時間的增加而降解，因此若是想透過咖啡攝取到綠原酸，可選擇淺焙的咖啡。
- 增強體力：研究指出喝含咖啡因之咖啡或透過額外補充咖啡因，皆能提升受試者耐力運度表現〔3〕
喝咖啡的注意事項
咖啡已是許多人的日常飲品之一，但仍需依據個人情況來調整飲用量和飲用方式，以下為常見需要留意咖啡攝取的族群：
- 夜晚翻來覆去難入眠者：攝取過多咖啡因或接近晚上仍在喝咖啡，皆有可能導致難以入眠，建議減少飲用量，以及調整到過午不喝咖啡。
- 消化道不適者：如果已有胃食道逆流症狀或者在飲用咖啡後容易感到不適者，需減少飲用頻率和份量。
- 體態管理者：正在積極飲控的族群，若平常喜好加牛奶、奶精或糖，應減少精製糖的攝取，以及不過量飲用，避免增加熱量負擔。
每天應該攝取多少咖啡因
根據衛生福利部食品藥物管理署建議，成人每日咖啡因攝取量應不超過300毫克、12至18歲的青少年應在100毫克以內，而孕婦（最多不能攝取超過200毫克的咖啡因）及12歲以下孩童需避免攝取咖啡因。也依據連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定，店家須標示總咖啡因最高值或紅黃綠燈符號讓消費者分辨咖啡因含量，因此民眾在購買前都可以依據咖啡因含量選擇適合的品項，舉例而言：
- 紅色代表每杯總咖啡因含量201毫克以上，一般健康成人每日只能喝1杯。
- 黃色代表每杯總咖啡因含量101-200毫克，一般健康成人每日不超過2杯。
- 綠色代表每杯總咖啡因含量100毫克以下，一般健康成人最高上限為3杯。
相信透過本文，大家對咖啡又有了進一步認識，日常喝咖啡時只要掌握適時、適量與掌握熱量的原則，便能讓每一杯咖啡，成為忙碌生活中恰如其分的溫柔陪伴。
文/巫宜㛢 營養師
參考來源：
- Fredholm, B. B. (1995). Adenosine, adenosine receptors and the actions of caffeine.
Pharmacology & toxicology, 76(2), 93-101. - Yu, Y., et al. (2022). Chlorogenic acid intake guidance: Sources, health benefits, and safety. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 31(4), 602-610.
- Hodgson, A. B., et al. (2013). The metabolic and performance effects of caffeine compared to coffee during endurance exercise.
PloS one, 8(4), e59561.