【純淨優格】普羅優菌 | 優格DIY專用益生菌粉 | 低溫配送 | 普羅家族®

A：不建議使用，過期的菌粉無法保證其活菌含量是否可以正常發酵，建議重新購買再製作。

A：可以，建議飯後食用，搭配溫冷開水食用，水溫勿超過40度C，一天1~3包。

A：建議冰冷凍，冷凍保存2年，冷藏菌粉效期減半。

A：優格建議發酵時間為10-14小時（依室溫會有時間差距），發酵時間超過會有”過發酵”的問題，此時益生菌已老化非最佳活性狀況，且優格風味不佳（過酸且發苦）。

A：不建議使用電鍋製作優格，優菌適合發酵的溫度為40~45度，因電鍋的溫度過高約在50~60度，溫度過高，容易導致發酵不成功，建議購買優格機製作，優格機能夠恆溫在40~45度之間，能讓優菌在適合的環境發酵。

A：確認以下條件是否正確：

1. 菌粉保存(是否冷凍保存、效期有無過期)、收到貨是否低溫配送？
2. 使用的器具如為純金屬器具(鐵製、鋁製)會影響發酵，不銹鋼的器具可以使用。
3. 優格機運作功能是否正常？
4. 發酵時間 夏天:10~14小時(勿放置冷氣口下)、冬天:10-16小時。
5. 使用的奶源(有無鮮乳標章)。
6. 是否使用了營養添加(強化)鮮乳，如有額外添加物會影響優菌發酵。

A：奶粉製作優格：使用100%生乳製成的奶粉，不可使用營養添加的奶粉(鈣強化、葡萄糖胺等等)，沖泡條件按照廠商罐身說明，沖泡完成後須進行降溫(奶溫不可超過40℃)，若是使用溫牛奶製作，優格發酵時間須縮短至8-12小時。
豆漿製作優格：豆漿本身帶有豆味，製作成優格的味道較非大眾喜愛，使用的豆漿建議有糖較好(乳酸菌需要糖分發酵)，另豆漿製作要先過濾豆渣然後煮沸降溫至40度後再倒入菌粉，如無濾渣纖維過多導致蛋白質凝結力差。

A：因不太確定豆漿粉內容物成分，所以不能保證一定可以成功，會建議採用市售有糖豆漿進行製作。

A：三種差異差再硬度差異不同，脂肪含量愈少凝固程度愈差，脫脂牛奶經測試會呈現優酪乳狀，全脂較綿密紮實、乳香較濃郁，低脂就會介於兩者之間。

A：可以，請直接放冰箱冷藏即可。