普羅優格機:用普羅優菌自製DIY優格~每天給腸道好菌

2018/08/30
普羅優格機:用普羅優菌自製DIY優格~每天給腸道好菌
部落客:婗媽

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哈~我愛優格!

在還沒有普羅優格機的時候 婗媽都用大同電鍋DIY優格

不過 擔心菌種不知道有沒有完整 所以只做了二次後還是買現成的吃

覺得~培養[好的優格與好菌]還是交給專業的來吧!

這篇的成品照 自己看了都好想再來一杯!嘿嘿~

 

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最近接觸到普羅優格製造機   在DIY自製優格上 非常的方便

有特殊保護技術讓菌種的活性成功率高

溫度控制得宜下收成的優格 品質也著實的穩定喔!

也就是婗媽原本使用一般電鍋會有的擔心

用專業的普羅優格製造機就安心許多!

 

 

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只要簡單的組合 普羅優格機+普羅優菌+1000ML 100%鮮奶就可以嘍!

盡量別選高釫 高鐵牛奶 或有調味過後的牛奶 羊奶等~ 

因為失敗率會偏高~^^

 

優格內部結構 ↓[它沒什麼高科技啦]^^

但能將溫度得宜的控制~

 

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普羅優菌~一盒有12包 奶素可食用~

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今天來製作的優格 是利用[普羅優菌]來製作 一盒有12包

每次搭配1000ML的純鮮奶就可以做成一壼優格嘍!

83元的鮮奶配上一包約35的菌粉 隨隨便便都比外面賣的便宜~

婗媽一般買的都是500G約120元左右 

等於普羅製造機DIY出來的 1000G 約118元  等於打了五折的價格~

 

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婗媽用的是義美100%全脂生乳

將一包普羅優菌倒入100%全脂生乳搖均勻後就可以直接放入普羅優格機嘍!

 

普羅優菌擁有8種活性乳酸菌

嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、乾酪乳桿菌、植物乳桿菌、保加利亞菌、嗜熱鏈球菌、雷特氏菌、鼠李糖乳桿菌

它粉質顆粒比較大 直接吃味道覺得還好 (( 不太會形容那氣味  阿婗說不錯吃~

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在出廠前~每一包菌粉含有八種60億上活性腸道益菌喔!

內含有初乳乳漿蛋白濃縮物的球蛋白 無論是點心或早餐 都是很好的平日必備品!

 

還好 我們家阿婗喜歡吃 下課放學後她就喜歡自己DIY將優格加有的沒的

有一次她說 加了婗媽娘釀製的樹葡萄酒很好吃耶!吃貨一枚~

 

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無論倒入鮮奶瓶或是這組優格機附贈的專用PP內罐都可以喔!

後來婗媽是直接都倒入PP內罐來做調合~優格菌很快就跟牛奶融合了

 

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搖均後 可以將這義美鮮奶罐直接放入優格製造機

但婗媽沒這麼做是因為 成品後要挖取比較不方便

加上鮮奶罐有貼紙 怕會有不好的物質產生 ! 如果有玻璃容器符合優格製造機的尺寸就更好嘍!

 

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所以婗媽搖勻後  直接倒入PP內罐

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1000ML剛剛好一罐

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PP內罐是有顆度的 方便配量

這台溫度會控制在40~45度的最佳發酵溫度 前四小時為升溫時間 後六小時為發酵時間

讓菌種可以完整的保留!

 

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婗媽早上出門上班前 約八點左右

就可以花幾分鐘的時間製作 下班回來時間也差不多可以吃嘍!

發酵時間大約10~12小時 如果還沒成型 可以再延長1~2小時

不過 婗媽覺得它很容易成功耶![每次都成功~]

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蓋上後 插電源就行了!

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普羅優格機輕巧 簡易的外型 不會太佔空間

上面的調整器是方便你紀錄開始放入的時間 這個對婗媽老人家來說很實用

所以 不用任何開關 只要插電 ] 就能讓優格成型嘍!

 

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婗媽下班回來後大約是發酵10~11個小時~若發酵越久會越酸

打開它時 就能聞到濃郁的優格香氣 比巿售的香一點

而且好漂亮 隨後也會有許多乳清產生喔~

乳清還可以拿來敷臉耶~但我還沒試過!

 

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↑ 上面是鮮奶成型的樣子 像布丁一樣光滑

↓ 下面是豆漿成型的樣子 像豆花一樣水嫩

不過~話說回來 豆漿跟優格菌發酵後的味道像豆漿酸掉一樣 我跟阿婗都不愛 

所以最後都用鮮奶來製作!

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吃優格的好處有很多 普遍的大家都認為可以 調整體質 或體內環保 腸道好菌的培養等等!

其實它也有助於釫質的吸收喔!滿滿的純鮮奶也不是蓋的~

加上對女性私密地方也有相對的防護喔!

婗媽通常比較需要用好菌來幫助腸道蠕動 希望婗是吃的健康 也養成腸道好菌!

對正處於成長期的她也擁有鈣質的補充~

 

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普羅優格機還附贈一本食譜(只有團購及特殊活動會提供~一般購買優格機不會送) 
不過google就有很多教學可以看~不擔心!


優格~婗媽喜歡冰冰的吃 甜甜的嚐~

自製優格本身 口感滑嫩  氣味不澀不會太酸 挺剛好的~

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優格的配料其實可以很多變

婗媽比較常配的是~果醬跟蜂蜜~

 

今天 利用的火龍果冰沙+綜合脆片+蜂蜜來搭配

一是好看 二是好吃又營養啦!這樣~早餐就解決啦!

 

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火龍果+優格 好美麗呀!

舉凡 芒果 酪梨 或鳳梨等等水果 應該都會很合口~

喔對!檸檬婗媽也覺得很加分喔!

針對沒有甜的水果 像火龍果 最好是加上 蜂蜜或煉乳 就好吃順口很多!

 

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像在台灣啊 天氣屬於炎熱潮濕 利用普羅優格專業優格製造機+含有60億以上優益的菌粉

好菌滿滿 天然又安心 比常溫發酵的優格更好喔!

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綜合脆片因有些莓果 甜甜酸酸 可加蜂蜜也可不加~

婗媽自己很喜歡這樣的組合喔!

沒有果汁機的話也可以將各種水果切丁組合 也不賴~

 

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基本上 普羅優菌發酵後 每CC有10億活菌

熟成後 建議三天內食用完畢 最久可冷藏14天視環境會有不同變化喔!

但像這樣1000ML一壼 婗媽家差不多2~3天就吃完了!

 

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優格~冷藏後會更好吃呢!

 

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Profamily普羅家族的普羅優格機

符合食品GMP與國家各項檢驗標準

所以機台沒有塑膠味 價格也親民

婗媽覺得是一款很好入手的優格機喔!

 

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重點是 製作時間很方便

有時候早上上班前處理 下班後就有優格可以吃了

有時候婗媽是晚上做 早上就可以當早餐食用~

真的極為方便又省錢耶!

 

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家裡頭有一歲以上的小朋友

也可以利用普羅優格來製作副食品喔!

 

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嘻嘻!綿綿嫩嫩的口感 很好入口!

有了普羅優格機 我們家變得更常吃優格了!

因為正值發育期的阿婗  婗媽很認真的灌概她!

 

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優格的濃稠度也剛剛好呢!

如果喜歡喝優酪乳 也能將它跟其它配料一起打成汁 口感就稍為能稀釋一下

或配現成果汁也都行!像阿婗配葡萄酒一樣的概念~

 

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使用  全脂牛奶 口感比較棉密滑嫩

低脂的話 發酵時長一點 會比較布丁狀較軟  由於脂肪被抽掉 口感會澀一點!

可以依照自己需求選擇~

 

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緊接著是熱騰騰從日本製造進口的 [ 優格乳酪盒 ]

優格乳酪盒又稱為優格水切盒 

坦白說是婗媽第一次接觸耶~竟然很俗氣的不知道希臘優格(水切優格)

有點覺得太晚認識它們!

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普羅家族的優格乳酪盒長的很可愛

裡頭的網度很細密  底部有四個支撐腳 

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上蓋設計像是牛奶盒一樣

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婗媽剛做好的優格 就直接來做給大家看

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將優格裝入優格乳酪盒裡

婗媽建議大約裝2/3就好

不然乳清蛋白會超過網子

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裝好後 濾網就會開始滴出乳清蛋白

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一開始為水乳色的  待一段時間後就會呈現漂亮的蛋清色~

直接放入冰箱

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這是婗媽早上製作  大約下午時間回來取出的樣貌

幾乎是完成的了~但感覺可以再滴 反正放越久 優格乳酪就會越濃厚

 

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哇! 看上去很有成就感耶~

很像乳酪蛋糕的樣體  跟原本的優格外型不一樣了  口感也不一樣喔~

味道再比一般優格酸一點~我好愛這種像乳酪的口感

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這個乳清蛋白 後來婗媽用玻璃瓶裝著

可以拿來敷臉 冰冰涼涼的~感覺還不錯  敷完要洗臉 不然會有點黏黏的喔~

 

也能Diy飲料來喝  ~ 泡水泡蜂蜜或汽泡水都行~大家可以Google很多菜單~

只加水的話  婗媽覺得也有像可爾必思的味道~早晚喝一杯有很高的蛋白質與礦物質

這一整套下來的成果點滴  一點兒都不浪費~

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婗媽比較不愛吃冷冷的吐司

所以利用希蠟優格+餅乾+果醬做結合   只能說 搭配鹹酥的餅乾與酸甜的果醬

非常好吃耶!

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無論單吃與果醬混合 或水果素材  

婗媽覺得優格本身就很好搭配

而且~希臘優格(水切優格)的營養濃縮為優格的二倍 熱量只有起司的1/6

口感上 非常像乳酪綿蜜細緻~自己愛希臘優格的口感勝過優格耶~

 

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優格本身除了幫助腸胃蠕動  其中含有鈣質與維生素D 還能預防骨質疏鬆

而濃縮營養的希臘優格蛋白質脂質是無榶優格的二倍

集結各種優點與營養 也很適合拿來控制體重~最近婗媽要拿來試看看!

 

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夾餅乾好吃之外

嘿嘿~做冰棒也特好吃唷!

尤其口感會變成脆脆的 不會硬硬的~

很適合夏天做給小朋友吃!

天然又健康~吃幾支都不要緊~哈! 我自己也很愛

 

內饀部份就看自己喜歡什麼就加什麼嚕!

生長在水果豐富的台灣  實在是太好發揮了~

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如果要帶 就這個組合一起  一定不會失望的~
自己好像回不去一般優格了!

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好啦!!! 最近很常做優格吃~反而自己做 多了很多DIY加入

也很想買他們家的木寡糖來吃吃看聽說也有含菌~等普羅優菌沒了再一起下單!

喜歡吃優格的朋友 婗媽挺推~Profamily普羅家族的普羅優格機 

簡單做又不失美味真的好方便

多做給孩子吃 培養腸道好菌也能增加吸收力 長的頭好壯壯唷!

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